Szójaszószos, mézes csirkecombok

A szójaszószos, mézes csirkecombok egy klasszikus BBQ fogás, amely az ázsiai ízek világát hozza el a grillre. Az édeskés, sós máz tökéletesen karamellizálódik a grillen, miközben a csirkecombok szaftosak és ízletesek maradnak. Ez az étel nemcsak finom, de rendkívül látványos is, ideális választás bármilyen grillezéshez.

Hozzávalók (4 fő részére)

• 8 db csirkecomb
• 4 evőkanál szójaszósz
• 2 evőkanál méz
• 2 evőkanál szezámmagolaj
• 1 evőkanál rizsecet (vagy almaecet)
• 2 gerezd fokhagyma (reszelve)
• 1 teáskanál frissen reszelt gyömbér
• 1 teáskanál szezámmag (pirított, a tálaláshoz)
• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés lépésről lépésre

1. A csirkecombok előkészítése

• Tisztítsd meg a csirkecombokat, és papírtörlővel szárítsd meg.
• Sózd és borsozd meg őket mindkét oldalukon.

2. A máz elkészítése

• Egy tálban keverd össze a szójaszószt, mézet, szezámmagolajat, rizsecetet, reszelt fokhagymát és gyömbért.
• Addig keverd, amíg a méz teljesen feloldódik a keverékben.

3. Pácolás

• Helyezd a csirkecombokat egy zárható zacskóba vagy egy lapos edénybe.
• Öntsd rájuk a mázat, majd forgasd meg őket, hogy minden darabot egyenletesen bevonjon.
• Hagyd a hűtőben pácolódni legalább 2 órán át, de még jobb, ha egy éjszakán keresztül állni hagyod.

4. A grill előkészítése

• Melegítsd elő a Big Green Egg sütődet közepes-magas hőmérsékletre.
• Olajozd meg a grillrácsot, hogy a csirkecombok ne tapadjanak le.

5. Csirkecombok grillezése

• Vedd ki a combokat a pácból, és hagyd, hogy a felesleges pác lecsepegjen.
• Helyezd őket a grillre, és süsd oldalanként 6-8 percig, vagy amíg a belső hőmérsékletük eléri a 75°C-ot.
• A grillezés közben ecsettel kend meg a combokat a megmaradt páccal, hogy még intenzívebb ízük legyen és szépen karamellizálódjanak.

6. Tálalás

• Amikor a csirkecombok elkészültek, vedd le őket a grillről, és szórd meg pirított szezámmaggal.
• Hagyd pihenni 5 percig, hogy a hús nedvessége egyenletesen eloszoljon.

Tippek a tökéletes BBQ-hoz

1. Szezámmag pirítása: Egy száraz serpenyőben pirítsd meg a szezámmagot, hogy intenzívebb ízt kapjon.
2. Grillezési trükk: Ha vastagabb combokat használsz, érdemes azokat először fedett grillen sütni, hogy átpuhuljanak, majd a végén közvetlen hő felett karamellizálni.
3. Köret javaslat: Párolt jázminrizzsel, grillezett zöldségekkel vagy friss salátával tálald.

Tálalási javaslatok

• Helyezd a csirkecombokat egy nagy tálra, és kínálj mellé extra szójaszószt mártogatónak.
• Díszítsd friss korianderrel vagy aprított újhagymával a látvány és az íz fokozásáért.

Az ízek harmóniája

A szójaszószos, mézes csirkecombok nemcsak a grill partik kedvencei, de otthoni vacsorákhoz is tökéletes választás. Az édeskés, sós és enyhén füstös ízvilág mindenkit levesz a lábáról.