Mézes-rozmaringos bárányborda
Mézes-rozmaringos bárányborda
A mézes-rozmaringos bárányborda egy elegáns, mégis könnyen elkészíthető BBQ fogás, amely tökéletes választás ünnepi alkalmakra vagy különleges családi grillezésekre. A bárányhús zamatos íze tökéletesen harmonizál a méz édeskés és a rozmaring fűszeres aromájával. Ezt a receptet azoknak ajánljuk, akik szeretnének valami különlegeset a grillre helyezni.
Hozzávalók (4 fő részére)
- 8 db bárányborda
- 4 evőkanál méz
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma (reszelve)
- 2 evőkanál friss rozmaring (aprítva)
- 1 teáskanál dijoni mustár
- 1 teáskanál balzsamecet
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Elkészítés lépésről lépésre
1. A bárányborda előkészítése
- A báránybordákat tisztítsd meg, ha szükséges, és papírtörlővel szárítsd meg.
- Sózd és borsozd őket mindkét oldalukon, hogy az alapízek jól érvényesüljenek.
2. A mézes-rozmaringos pác elkészítése
- Egy kisebb tálban keverd össze a mézet, olívaolajat, reszelt fokhagymát, aprított rozmaringot, dijoni mustárt és balzsamecetet.
- Keverd alaposan, amíg egységes állagot nem kapsz.
3. Pácolás
- Helyezd a báránybordákat egy lapos tálba, és öntsd rájuk a pácot.
- Fordítsd meg a bordákat, hogy minden oldalukat jól bevonja a pác.
- Fedd le a tálat fóliával, és tedd hűtőbe legalább 2 órára, de a legjobb, ha egy éjszakán át pácolod.
4. A grill előkészítése
- Melegítsd elő a grillt közepes-magas hőmérsékletre.
- Olajozd meg a grillrácsot, hogy a hús ne tapadjon le.
5. A bárányborda grillezése
- Helyezd a bordákat a grillre, és süsd őket oldalanként 3-4 percig, vagy amíg el nem érik a kívánt átsülési szintet (közepesen átsült esetén a belső hőmérséklet 60-65°C).
- A grillezés közben ecsettel kend meg őket a maradék páccal, hogy intenzívebb legyen az ízük.
6. Pihentetés
- Amint elkészült a bárányborda, vedd le a grillről, és hagyd pihenni 5 percig, hogy a húsban az ízek és a nedvesség megmaradjanak.
Tippek a tökéletes grillezéshez
- Pácolási idő: A hosszabb pácolási idő mélyebb ízeket eredményez, ezért ha van időd, hagyd a húst akár 12 órán át pácolódni.
- A grill hőmérséklete: Használj közepes-magas hőt, hogy a hús kívül ropogós, belül pedig szaftos legyen.
- Kiegészítők: Frissen sütött ciabattával vagy rozmaringos újburgonyával tálald, hogy kiemeld az étel ízvilágát.
Tálalási javaslatok
- Helyezd a grillezett báránybordákat egy nagy tálra.
- Szórd meg őket friss rozmaringgal és egy csipet tengeri sóval a látvány és az íz fokozásáért.
- Mellé kínálj citromszeleteket, hogy a vendégek ízlés szerint egyensúlyozhassák az ízeket.
A recept varázsa
Ez a mézes-rozmaringos bárányborda egyensúlyt teremt az édeskés és fűszeres ízek között, miközben a bárány természetes aromája is megmarad. Ideális választás, ha valami különlegeset szeretnél nyújtani a BBQ-partidon.
