Mangóval töltött hamburger
Áttekintés
Előkészületek: 40 PERC
Elkészítés: 30 PERC
ÖSSZESEN: 70 PERC
Adag: 4 FŐRE
Ha eredeti hamburgerreceptet keres, megtalálta azt, itt az igazi mangóval töltött hamburger. A mangótöltelék különösen finommá teszi a hamburgert. Ha még könnyebben szeretné elkészíteni a hamburgert, természetesen azt is megteheti, hogy tálaláskor egy kanálnyi tölteléket tesz a húspogácsára.
Hozzávalók
Hamburgerek:
- 600 g darált marhahús
- 1 tojás
- ½ ek. fekete bors
- 1 kk. finom tengeri só
- olívaolaj
- 1 paradicsom
- 2 apró savanyú uborka
- ½ fej vöröshagyma
- 4 hamburgerzsemle
- vegyes saláta
- 4 szelet cheddar sajt
- majonéz
- ketchup vagy grillszósz
Töltelék:
- 1 érett mangó
- ½ piros paprika
- 2 ek. könnyű porcukor
Előzetes műveletek
A töltelékhez hámozza meg a mangót, és vágja le a magról a gyümölcshúst. Vágja apró kockákra a mangót, és karikázza vékonyra a piros paprikát. Hevítse fel a hozzávalókat a porcukorral és egy kis vízzel egy serpenyőben. Hagyja forrni kb. 20 percig.
Vegye le a tölteléket a tűzről, és hagyja hűlni.
Gyúrja össze a darált marhahúst a tojással, a fekete borssal és a tengeri sóval. Ossza négy egyenlő részre a darált marhahúst. Kenje át a hamburgernyomót egy kevés olívaolajjal.
Helyezzen a hamburgernyomó aljára és oldalára kb. kétharmad mennyiségű darált marhahúst. Kanalazzon egy púpozott evőkanálnyi tölteléket a darált marhahúsba.
Formázzon húspogácsát a maradék marhahúsból, amelyik még belefér a hamburgernyomóba. Takarja be vele a tölteléket, és a hamburgernyomó tetejével nyomjon mindent össze. Készítsen még három húspogácsát, majd lefedve tárolja őket a hűtőszekrényben.
Elkészítés
Gyújtsa be a faszenet a Big Green Eggben, helyezze be az öntöttvas rostélyt, majd állítsa a hőmérsékletet 220 °C-ra. Időközben szeletelje vékonyra a paradicsomot és az uborkát.
Hámozza meg a hagymát, és karikázza vékonyra.
Kenje meg olívaolajjal a húspogácsákat. Helyezze őket a rostélyra, zárja le az EGG fedelét, és grillezze őket 3-4 percig a húspogácsa mindkét oldalán. Időközben vágja ketté a zsemléket.
Helyezze a félbevágott zsemléket a vágott felükkel lefelé a húspogácsák mellé, és grillezze őket kb. 30 másodpercig. Vegye ki a húspogácsákat és a zsemléket az EGG-ből.
Helyezzen a zsemlére némi vegyes salátát, paradicsomot, uborkát és hagymakarikát. Adjon hozzá majonézt ízlés szerint. A tetejére tegyen egy szelet cheddar sajtot és ketchupot vagy a kedvenc grillszószát, és fedje le a zsemle másik felével.
