Gyömbéres, lime-os lazac

A gyömbéres, lime-os lazac egy friss és egzotikus ízvilágot hoz a grillre. Ez a könnyű, mégis különleges étel tökéletes választás azok számára, akik egy egészséges, de mégis ínycsiklandó fogásra vágynak. A gyömbér és a lime egyedi kombinációja nagyszerűen emeli ki a lazac természetes ízét.

Hozzávalók (4 fő részére)

• 4 szelet lazacfilé (bőrrel vagy anélkül)
• 3 evőkanál frissen facsart lime-lé
• 1 evőkanál lime reszelt héja
• 2 evőkanál frissen reszelt gyömbér
• 2 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál méz
• 1 evőkanál szezámolaj
• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• 1 evőkanál olívaolaj (a grillrács olajozásához)

Elkészítés lépésről lépésre

1. A lazac előkészítése

• Tisztítsd meg a lazacfiléket, majd papírtörlővel itasd le a nedvességet.
• Sózd és borsozd meg a hal mindkét oldalát.

2. A pácoló szósz elkészítése

• Egy kis tálban keverd össze a lime levét és reszelt héját, a gyömbért, szójaszószt, mézet és szezámolajat.
• Addig keverd, amíg a méz teljesen feloldódik a keverékben.

3. Pácolás

• Helyezd a lazacfiléket egy zárható zacskóba vagy lapos edénybe.
• Öntsd rájuk a pácoló szószt, ügyelve arra, hogy a halakat egyenletesen bevonja.
• Fedd le vagy zárd le a zacskót, majd tedd hűtőbe legalább 30 percre, de legjobb, ha 1 órán át pácolod.

4. A grill előkészítése

• Melegítsd elő a grillt közepes hőmérsékletre.
• A grillrácsot vékonyan kend be olívaolajjal, hogy a lazac ne tapadjon le.

5. Lazac grillezése

• Vedd ki a lazacot a pácból, és hagyd, hogy a felesleges pác lecsepegjen.
• Helyezd a filéket a Big Green Egg grillre a bőrös oldalukkal lefelé (ha van bőrük), és süsd 4-5 percig.
• Fordítsd meg óvatosan a halat, és süsd további 3-4 percig, vagy amíg a belső hőmérsékletük eléri az 55-60°C-ot.
• A grillezés közben ecsettel kend meg a maradék páccal, hogy még ízesebb legyen.

Tippek a tökéletes grillezéshez

1. Grillezési idő: A lazac gyorsan elkészül, ezért figyelj arra, hogy ne süsd túl. Az enyhén rózsaszín belső textúra a tökéletes állagot jelzi.
2. Alternatív pácolási módszer: Ha nincs időd pácolni, a pácoló szószt sütés közben is ráöntheted a halra, így is gazdag ízt kap.
3. Kiegészítők: Párolt rizzsel, grillezett spárgával vagy friss zöldsalátával tálald.

Tálalási javaslatok

• Helyezd a grillezett lazacot egy tálra, és szórd meg friss lime reszelékkel vagy korianderlevelekkel.
• Kínálj mellé lime-szeleteket, hogy a vendégek saját ízlésük szerint ízesíthessék az ételt.

A recept különlegessége

A gyömbér és a lime nemcsak frissességet, hanem különleges karaktert is ad a lazacnak. Ez a fogás nemcsak ínycsiklandó, hanem egészséges is, így tökéletes választás minden alkalomra, legyen az egy családi grillezés vagy egy baráti összejövetel.