Narancsos-citromos csirkemell
Narancsos-citromos csirkemell
A narancsos-citromos csirkemell friss és zamatos íze tökéletesen illik a nyári grillezésekhez. A citrusok édeskés-savanykás aromája kiválóan harmonizál a csirkemell szaftos állagával, miközben a grill enyhe füstös íze teszi igazán különlegessé ezt az ételt.
Hozzávalók (4 fő részére)
- 4 nagyobb csirkemellfilé
- 1 nagy narancs (leve és reszelt héja)
- 1 citrom (leve és reszelt héja)
- 3 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál méz
- 2 gerezd fokhagyma (finomra reszelve)
- 1 teáskanál friss kakukkfű (vagy ½ teáskanál szárított)
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Elkészítés lépésről lépésre
1. A csirkemell előkészítése
- A csirkemelleket tisztítsd meg, majd hosszában vágd ketté, hogy vékonyabb szeleteket kapj.
- Sózd és borsozd mindkét oldalukat.
2. A citrusos pác elkészítése
- Egy közepes tálban keverd össze a narancs és a citrom levét, valamint a reszelt héjukat.
- Add hozzá az olívaolajat, mézet, reszelt fokhagymát és a kakukkfüvet.
- Keverd össze alaposan, hogy a méz teljesen feloldódjon a folyadékban.
3. Pácolás
- Helyezd a csirkemell szeleteket egy lapos edénybe, majd öntsd rá a pácot.
- Fedd le az edényt, és hagyd a csirkét pácolódni legalább 1 órán át, de a legjobb eredmény érdekében hagyd a hűtőben egy éjszakán át.
4. A grill előkészítése
- Melegítsd elő a Big Green Egg sütődet közepes hőmérsékletre.
- Olajozd meg a grillrácsot, hogy a csirkemell ne tapadjon le.
5. Csirkemell grillezése
- Vedd ki a csirkemelleket a pácból, és hagyd, hogy a felesleges pác lecsepegjen.
- Helyezd a szeleteket a grillre, és süsd őket oldalanként 4-5 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet eléri a 75°C-ot.
- A grillezés közben a maradék páccal ecseteld meg a csirkemelleket, hogy még intenzívebb ízük legyen.
6. Pihentetés
- Miután levetted a csirkemelleket a grillről, hagyd őket 3-5 percig pihenni, hogy a nedvesség egyenletesen eloszoljon a húsban.
Tippek a tökéletes ízhez
- Citrusok kiválasztása: Mindig friss narancsot és citromot használj, hogy az ízek intenzívek legyenek.
- Grillezés trükkje: Ha szeretnéd, a citrusok héjából vékony csíkokat vághatsz, amelyeket a grillen megpirítva díszítheted a tálalást.
- Köret ajánlás: Tálald a csirkemelleket friss salátával vagy grillezett zöldségekkel, például spárgával vagy paprikával.
Tálalási javaslatok
- Helyezd a csirkemell szeleteket egy nagy tálra, és szórd meg friss petrezselyemmel vagy újhagymával.
- Tálalj mellé friss citrom- és narancsszeleteket, hogy a vendégek egyedi ízlésük szerint ízesíthessék az ételt.
A recept különlegessége
A narancsos-citromos csirkemell egyszerre frissítő és laktató fogás, amely könnyedén az asztal sztárjává válik. Az édeskés citrusos jegyek tökéletesen kiegészítik a grill füstös aromáját, miközben a hús omlós és szaftos marad.
