Tandoori csirke: Az indiai ízek és a BBQ tökéletes találkozása

A tandoori csirke az indiai konyha egyik legismertebb fogása, amely fűszeres, gazdag ízvilágával és a BBQ különleges aromájával mindenkit levesz a lábáról. Ez az étel tökéletes választás egy nyári grillpartihoz vagy egy családi vacsorához. Az alábbi recept segítségével könnyedén elkészítheted otthon ezt az ínycsiklandó fogást.

Hozzávalók (4 személyre):

• 8 csirkecomb (bőr nélkül, de hagyhatjuk rajta is, ízlés szerint)
• 200 g görög joghurt
• 2 evőkanál tandoori masala fűszerkeverék
• 1 teáskanál őrölt paprika
• 1 teáskanál őrölt koriander
• 1 teáskanál őrölt római kömény
• 1 teáskanál kurkuma
• 2 gerezd fokhagyma (reszelve)
• 1 teáskanál friss gyömbér (reszelve)
• 2 evőkanál citromlé
• 1 evőkanál olívaolaj
• Só és bors ízlés szerint
• Friss koriander a tálaláshoz
• Lime szeletek a díszítéshez

Elkészítés lépésről lépésre

1. Pác elkészítése

   Egy közepes tálban keverjük össze a görög joghurtot, a tandoori masala fűszerkeveréket, a paprikát, a koriandert, a római köményt, a kurkumát, a reszelt fokhagymát és gyömbért. Adjunk hozzá citromlevet és olívaolajat, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ez a pác adja meg az étel karakterét és az autentikus indiai ízvilágot.

2. Csirke pácolása

   A csirkecombokat alaposan mossuk meg, és papírtörlővel itassuk szárazra. Késsel ejtsünk apró bemetszéseket a combokon, hogy a pác mélyebben átjárhassa a húst. Forgassuk meg a combokat a pácban, és győződjünk meg róla, hogy minden oldaluk alaposan be van vonva. Fedjük le a tálat fóliával, és tegyük hűtőbe legalább 2 órára, de az ideális a 6-8 órás pácolási idő.

3. Grillezés előkészítése

   Melegítsük elő a Big Green Egg-et közepes hőfokra. Ha faszenes grillt használunk, győződjünk meg róla, hogy a parázs egyenletesen izzik. Ha gázgrillt használunk, állítsuk be a hőmérsékletet 180-200 °C-ra.

4. Csirke grillezése

   Helyezzük a csirkecombokat a grillre, és süssük őket oldalanként 6-8 percig, amíg a hús átsül és kívül szép aranybarna kérget kap. Időnként forgassuk meg a csirkét, hogy minden oldala egyenletesen süljön. Ügyeljünk arra, hogy ne szárítsuk ki a húst – a csirke akkor van kész, ha belső hőmérséklete eléri a 75 °C-ot.

5. Tálalás

   Helyezzük a grillezett csirkecombokat egy nagy tálra. Szórjunk rá friss koriandert, és díszítsük lime szeletekkel. Tálaljuk forrón, rizzsel, naan kenyérrel vagy friss zöldsalátával.

Hasznos tippek a tökéletes tandoori csirkéhez

• Tandoori masala házilag: Ha nem találunk tandoori masala fűszerkeveréket, könnyen elkészíthetjük otthon is. Keverjünk össze őrölt római köményt, koriandert, paprikát, fahéjat, szegfűszeget, gyömbért, fokhagymaport, cayenne-borsot és kardamomot.
• Pácolási idő: A hosszabb pácolási idő intenzívebb ízt biztosít. Ha van időnk, akár egy éjszakára is hűtőbe tehetjük a pácolt csirkét.
• Egészségesebb változat: Ha csökkenteni szeretnénk a kalóriát, használjunk bőr nélküli csirkemellet, és grillezés helyett süssük a húst sütőben.
• Vegetáriánus opció: A receptet tofuval vagy nagyobb darabokra vágott gombával is elkészíthetjük, így vegetáriánus vendégeink számára is kínálhatunk ínycsiklandó fogást.

Tandoori csirke története

A tandoori csirke eredete Indiába nyúlik vissza, ahol hagyományosan tandoorban, egy agyagból készült sütőben készítik. Az étel jellegzetes piros színét a fűszerek és a joghurtos pác kombinációja adja, amelyet gyakran természetes színezékekkel, például kurkumával vagy paprikával fokoznak. A tandoori technika az indiai konyha szimbóluma lett, amely a grillezés és a pácolás művészetét ötvözi.

Egészséges és fenntartható grillezés

A tandoori csirke alacsony zsírtartalmú, fehérjében gazdag étel, amely tökéletes választás egy kiegyensúlyozott étrendhez. A fűszerek nemcsak ízletesebbé teszik az ételt, hanem számos jótékony hatással is bírnak – például a kurkuma gyulladáscsökkentő, a gyömbér pedig segíti az emésztést. A grillezés során érdemes odafigyelni a környezetbarát megoldásokra, például fenntartható forrásból származó faszenet használni.

A tandoori csirke nemcsak ízletes és laktató,

hanem egy különleges, egzotikus élményt is nyújt. Egyszerűen elkészíthető, és garantáltan lenyűgözi a családot és a barátokat. Akár kezdő, akár tapasztalt grillező vagy, ez a recept biztosan nagy sikert arat. Próbáld ki, és élvezd az indiai konyha és a grillezés tökéletes kombinációját! Egyszerűen elkészíthető, különleges ízélmény.