Tanácsok, tippek a Big Green Egg használatához

Tanácsok, tippek a Big Green Egg használatához – Így hozd ki belőle a legtöbbet!

Ha van egy Big Green Egg-ed, akkor máris egy lépéssel közelebb vagy ahhoz, hogy igazi grillezőmesterré válj! Ez a prémium kamado grill nemcsak grillezésre, hanem füstölésre, sütésre és lassú főzésre is tökéletesen alkalmas – de a legjobb eredményhez fontos, hogy jól ismerd a használatát.

Precíz hőmérséklet állítás

A hőmérséklet állítása egyszerűen az alsó és felső légrostélyok beállításával történik. Figyeld, ahogy a hőmérséklet közelít az általad vágyott értékhez, és kis változtatásokkal (nyitás – zárás) növelheted és csökkentheted azt. A tojás könnyen stabilizálja a hőmérsékletét, teret nyitva különböző technikáknak és recepteknek a nyílt tűzön. A kiEGGészítőként beszerezhető hőmérőink pontos képet adnak neked a hús maghőmérsékletéről és a rácshőmérsékletről. De nem feledkeztünk meg a kényelmesebbekről sem, nekik távhőmérő is van a kínálatban.

A tojás mozgatása

Ha mozgatnod kell a Tojást, mindig legyél elővigyázatos és kövesd ezt a jótanácsot, hogy biztos baleset és sérülés nélkül úszd meg Te és a Big Green Egg is: mindig húzva mozgatjuk, hogy ha dől, legyen esélyed minimalizálni a károkat. Egyébként teljes használati utasítás jár ebben a témában is minden tojáshoz. Nézd meg a különböző lábakat és talapzatokat, köztük az elegáns eukaliptusz asztalt, vagy a tartós, görgővel felszerelt fém lábakat, és döntsd el, mi lenne neked a praktikus. Vagy ha nem vagy biztos a dolgodban, kérdezz meg bátran minket, szívesen segítünk! Kommentben is!

Biztonságban a tojással

A tűz mindig elzárva, biztonságban van a Big Green Eggen belül. Az alsó és felső szellőzőket bármikor könnyedén elzárhatod, és kiolthatod a nem kívánt tüzet. A Big Green Egg érintésre meleg lesz, szóval óvatosnak kell lenni, de sosem fog megégetni, mint egy fémből készült grill, tehát a kisgyermekek vagy a háziállatok is sokkal nagyobb biztonságban vannak egy Big Green Egg mellett. A tűztér ráadásul dupla kerámia réteg mögött helyezkedik el, így a Tojás alsó része még annyira sem lesz meleg, mint a kupola. De mindig jól jön egy hőálló kesztyű!

“Ha épp nézed, nem sütsz”

A Big Green Egg életérzés magába fogalja azt is, hogy 100-150 fokon, egy adag faszénnel 24 órát is süthetsz. Tehát nyugodtan, lassú tűzön bbq-zhatsz anélkül, hogy azon aggódnál, tartja-e a hőmérsékletet a sütőd, pótolni kell-e a szenet vagy odaég-e az étel. Természetesen tartsd lezárva a tojás kupoláját eközben, hisz nincs szükség ellenőrizni a húst. Órákig vagy akár egész éjszakára magára hagyhatod a Big Green Egget, neked pedig rengeteg időd lesz pihenni vagy bármi mással foglalkozni közben. Nyugodtan bízz meg a Tojásban, hiba nélkül teszi a dolgát!

Az első begyújtás: így csináld jól!

A Big Green Egg egyik legnagyobb előnye, hogy hosszú ideig stabil hőmérsékletet tud tartani, de ehhez fontos, hogy az első begyújtás megfelelően történjen. Ha ezt helyesen végzed el, akkor később sokkal könnyebb dolgod lesz a hőszabályozásnál és a grill karbantartásánál is.

1. Válassz jó minőségű faszenet

A Big Green Egg esetében soha ne használj brikettet vagy gyúlékony vegyszereket tartalmazó faszenet! A legjobb választás a keményfa faszén, mert sokkal tisztábban ég, hosszabb ideig tartja a hőt, és jobb ízt ad az ételeknek.
Töltsd meg a tűzteret kb. a feléig vagy háromnegyedéig faszénnel.

2. Helyezd el a begyújtókockákat

Használj természetes begyújtókockákat vagy gyújtógyapotot – ezek vegyszermentesek, így nem befolyásolják az ételek ízét.
Helyezd a kockákat a faszén tetejére vagy közé, majd gyújtsd meg őket egy hosszú gyufával vagy grillgyújtóval.

3. Hagyd, hogy a faszén megfelelően izzon

Ne zárd le azonnal a kupolát! Először hagyd, hogy a tűz szépen beinduljon és a faszén egyenletesen izzon.
Nyisd ki teljesen az alsó és felső szellőzőket, hogy biztosítsd a megfelelő levegőáramlást.
Kb. 10-15 perc elteltével a faszén nagy része izzani kezd, és elérheted a kívánt hőmérsékletet.

4. Állítsd be a megfelelő hőmérsékletet

Ha magas hőmérsékletre van szükséged (pl. steak sütéshez), hagyd tovább égni a faszenet nyitott szellőzőkkel.
Ha alacsonyabb hőmérsékletre vágysz (pl. füstöléshez vagy lassú sütéshez), kezdd el fokozatosan szűkíteni a szellőzőket, amikor a grill eléri a kívánt hőmérsékletet.

5. Helyezd be a rácsot és kezdődhet a sütés!

Amikor a faszén megfelelően izzik és elérted a kívánt hőmérsékletet, helyezd be a rácsot vagy a convEGGtor-t (ha indirekt sütést szeretnél), és kezdheted a grillezést vagy füstölést!

💡 Tipp: Az első néhány alkalommal ne hevítsd 250°C fölé a grillt, hogy a tömítések és a kerámia fokozatosan „bejáródjanak” és ne sérüljenek meg.